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RECETTES CUISINE

Sushi végétalien à l'avocat, poivron et concombre

Sushi végétalien à l'avocat, poivron et concombre


Ingrédients

Pour le riz
  • 2 tasses de riz à grain court
  • 4 tasses d'eau
  • Pour les sushis
  • 1 avocat (tranché)
  • 1/2 concombre (tranché)
  • 8 feuilles d'algues séchées nori
  • 1 petit poivron rouge (tranché)

Pour la trempette

  • 8 cuillères à soupe de sauce soja
  • 4 cuillères à café de wasabi

Préparation

  1. Faire bouillir le riz dans l'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre pendant environ 30 minutes.
  2. Utilisez un tapis de bambou et mettez les algues dessus et ajoutez une demi-tasse de riz et les légumes.
  3. Le tapis en bambou facilite la création d'un bon rouleau de sushi.
  4. Trancher le rouleau de sushi en morceaux et servir avec du wasabi et de la sauce soja.


Licence Creative Commons
Recette et image de foodista.com , publiée sous la
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RECETTES CUISINE

Sauté de poulet à la mangue avec pois mange-tout

Sauté de poulet à la mangue et pois mange-tout Image du chef Ming Tsai - un souper asiatique facile, rapide et délicieux.

Ingrédients


  • Pour la salsa épicée à la mangue:
3 petites mangues, ou 2 grosses mangues pelées et coupées en morceaux de ¼ pouce (j'ai utilisé 3 mangues ataulfo ​​"miel")
1 oignon rouge moyen, coupé en morceaux de ¼ po
1 jalapeño, haché et émincé (j'ai laissé les graines pour les épices)
½ cuillère à soupe de gingembre frais, pelé et émincé
1 cuillère à soupe de Samba Oelek (ou autre sauce au piment fort)
2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
sel et poivre au goût

  • Pour le poulet à la mangue:

2 lb de poitrines de poulet ou de cuisses désossées et sans peau, coupées en morceaux de 1 po
1 cuillère à soupe d'huile de sésame asiatique
1 cuillère à soupe de fécule de maïs (utiliser une marque comme Argo ou Bob's Red Mill pour le gluten)
2 cuillères à soupe de sauce soja (ou tamari sans gluten)
1 kg de pois mange-tout, coupés finement au besoin
2 cuillères à soupe de pépins de raisin ou de l'huile de canola
2 tasses de salsa épicée à la mangue
2 cuillères à soupe de miel
sel et poivre au goût
graines de sésame grillées pour la garniture

Préparation

  1. Pour la salsa épicée à la mangue:
  2. Dans un grand bol non réactif, mélanger les mangues, les oignons, les piments jalapenos, le gingembre, le sambal et le jus de lime et mélanger délicatement.
  3. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût, puis utilisez ou réfrigérez.
  4. Pour le sauté de poulet à la mangue:
  5. Dans un grand bol, mélanger le poulet, l'huile de sésame, la fécule de maïs et 1 cuillère à soupe de sauce soja. Mettez de côté pendant 10 minutes.
  6. Remplissez un grand bol d'eau froide et ajoutez de la glace. Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée et ajouter les pois mange-tout. Blanchir jusqu'à ce qu'ils aient blanchi et perdu leur goût cru, 1 à 2 minutes. Égoutter les pois secs et les transférer dans l'eau glacée. Quand il fait froid, égoutter.
  7. Chauffer un wok ou une poêle à sauter à feu vif. Ajoutez l'huile et tourbillonnez pour enrober la poêle. Ajouter le poulet et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit cuit, de 6 à 8 minutes. Ajouter les pois mange-tout et la salsa, avec une autre cuillère à soupe de sauce soja et le miel. Laisser chauffer.
  8. Assaisonnez avec du sel et du poivre, et si désiré, servez sur votre riz ou nouilles de riz préféré. Garnir avec la salsa de mangue restante et les graines de sésame grillées.

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RECETTES CUISINE

Poêlée de poulet aux patates douces et riz sauvage


Poêlée de poulet aux patates douces et au riz sauvage - Un repas copieux et réconfortant rempli de brocoli, de patates douces, de riz sauvage et de poulet!




Ingrédients

1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 oignon de taille moyenne, haché
3 carottes, tranchées
1 lb de poitrine de poulet désossée et sans peau, coupée en cubes de 1 po
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poivre
4 gousses d'ail émincées
1 levure de 18,5 onces de soupe de poulet salé et de riz sauvage à teneur réduite en sodium Progresso
2 tasses de bouillon de poulet au besoin (plus peut être nécessaire selon le riz que vous utilisez)
1 tasse de mélange de riz brun et sauvage, non cuit (ou votre variété de riz préférée)
2 cuillères à soupe de thym frais, haché
1 cuillère à café de moutarde moulue
1 grosse patate douce, coupée en cubes de 1 pouce
14 onces de brocoli (1 tête rincée et coupée en petits fleurons)
Fromage cheddar de 6 onces, déchiqueté

Préparation

  1. Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif dans une grande poêle allant au four (12 po). Ajouter l'oignon et la carotte, puis faire sauter pendant 3 minutes.
  2. Ajouter le poulet, le sel et le poivre et poursuivre la cuisson à feu vif pendant 5 minutes.
  3. Ajouter l'ail émincé et cuire une minute de plus.
  4. Ajouter la soupe au sel et au riz sauvage saveur réduite de Progresso, le bouillon de poulet et laisser mijoter. Ajouter le riz sauvage, couvrir et cuire 25 minutes.
  5. Ajouter le thym, la moutarde moulue et les patates douces. Couvrez et laissez cuire encore 10 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit cuit à la cuisson que vous préférez. Si le mélange semble sec, ajouter un peu de bouillon de poulet ou de l'eau pour l'assouplir. (Le riz différent nécessite des temps de cuisson différents, vérifiez donc les instructions du paquet et modifiez-les en conséquence.)
  6. Incorporer le brocoli, couvrir et cuire encore 4 minutes.
  7. Retirer le couvercle et incorporer 2 onces de fromage cheddar, puis saupoudrer le cheddar restant sur le dessus. Griller pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le fromage ait fondu (garder un œil sur le gril).
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RECETTES CUISINE

Poivrons farcis

Une recette facile à préparer qui a encore meilleur goût lorsqu'elle est réchauffée. Nourriture d'automne Quintessential!
Ingrédients
  • 1,5 tasse de riz brun à grain long
  • 1 oignon moyen, haché
  • 1 oeuf, légèrement battu
  • 3 liens saucisse italienne
  • ⅓ tasse de fromage Pecorino Romano ou Parmesan pour le remplissage
  • ⅓ tasse de Pecorino Romano ou Parmesan pour garnir
  • 16 onces de pot préparé sauce tomate (je recommande la marque Cucina Antica)
  • 8 poivrons verts de taille moyenne
  • ¼ miettes de pain panko au blé entier
  • ¼ cuillère à café d'origan
  • Une pincée de poivre rouge écrasé
Préparation
  1. Faites cuire le riz selon les indications du paquet. Une fois cuit mettre de côté pour refroidir.
  2. Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit 
  3. Couper le dessus des poivrons et retirer les graines et les membranes. Sauvez les dessus des poivrons, retirez les tiges et dés. 
  4. Sauté haché poivrons et l'oignon avec de l'huile d'olive pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que doux. 
  5. Retirer la saucisse du boyau et l'ajouter à la poêle. Utilisez une cuillère en bois pour casser la saucisse en petits morceaux pendant la cuisson. Une fois la saucisse cuite, éteignez la chaleur. 
  6. Ajouter le pot de sauce à la saucisse et remuer. Laisser refroidir le mélange de saucisse pendant environ 5 minutes. 
  7. Une fois légèrement refroidi, ajouter le parmesan (1/3 tasse), l'œuf et le riz. Mélanger doucement tout jusqu'à ce que tout soit combiné. 
  8. Incorporer délicatement la garniture aux poivrons et placer les poivrons dans un plat allant au four. 
  9. Couvrir le plat avec du papier d'aluminium et cuire les poivrons pendant 20 minutes. 
  10. Après 20 minutes, découvrez les poivrons et cuisez encore 15 minutes. 
  11. Mélanger le parmesan (1/3 tasse), la chapelure, l'origan, le poivron rouge écrasé et le filet d'huile d'olive. Lorsque les 15 minutes sont écoulées, sortez les poivrons du four et appuyez doucement sur la garniture de chaque poivron. 
  12. Remettre les poivrons pour cuire encore 15 minutes. (Au total, les poivrons cuisent pendant 50 minutes.)
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