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RECETTES CUISINE

Spaghetti de blé entier aux amandes et au thon d'inspiration méditerranéenne

Spaghetti de blé entier aux amandes et au thon d'inspiration méditerranéenne

La meilleure partie de la cuisine méditerranéenne est que les plats les plus savoureux sont fabriqués à partir de la nourriture et des agrafes les plus simples et les plus accessibles. Je suis récemment revenu dans l'élan d'une cuisine créative spontanée - le seul moyen est d'avoir une cuisine entièrement (ou presque) approvisionnée. Ceci est inspiré par mon voyage à Mykonos et en Sicile en 2008 où j'ai découvert les ingrédients les plus frais et les citrons siciliens gigantesques cultivés au bout de vos doigts. Voici citronnée, noisette et méditerranéenne tout en un plat 
Ingrédients

  • Spaghetti de blé entier 4oz
  • 2 cuillères à soupe d'huile de piment 
  • 1/2 oignon blanc, haché
  • Bidon de 5oz (de préférence dans l'eau)
  • 10g d'amandes, tranchées
  • 1/2 persil haché grossièrement et un peu plus pour la garniture
  • 1 cuillère à soupe d'huile de citron
  • 1 cuillère à café de flocons de piment
  • quelques copeaux de cheddar de New York ou d'autres fromages à pâte dure (c.-à-d. des grilles de parmesan)
  • une pincée de sel
Préparation
  1. Commencez avec un pot d'eau bouillante pour les spaghettis.
  2. Chauffer l'huile de piment dans une poêle à feu moyen (cliquer ici pour la recette des huiles de piment et de citron maison), puis ajouter l'oignon haché. Cuire jusqu'à presque translucide. 
  3. Égoutter la boîte de thon et l'ajouter à la poêle jusqu'à ce qu'elle soit bien réchauffée. 
  4. Ajouter le persil haché et remuer pendant 2 minutes. Ajouter les flocons de piment et une pincée de gros sel au goût. 
  5. Enlève le feu. Égoutter les spaghettis et les ajouter à la poêle et mélanger avec des pinces. 
  6. Servir et saupoudrer d'amandes effilées, de persil et de copeaux de fromage. Arroser d'huile de citron.


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RECETTES CUISINE

PASTEL DE CREVETTES

Nous avons aimé ce gâteau de crevettes à la maison! 
Très facile à préparer, sans aucun doute c'est une recette à montrer sans trop travailler quand on a des invités ou une fête spéciale.
Vous verrez comment avec très peu d'ingrédients et sans aucune difficulté vous aurez préparé un gâteau salé que je trouve personnellement délicieux. Allons avec la ligne:

Gâteau Aux Crevettes: Les Ingrédients


  • 9 tranches de pain tranché sans croûte
  • 700 gr de crevettes cuites
  • 150gr de bâtonnets de surimi (embouchure de la mer)
  • Sauce rose 
  • 2 oeufs durs

    • Gâteau Aux Crevettes: La Préparation

    1
    Nous avons aligné l'intérieur du moule que nous allons utiliser avec un film transparent, en essayant de le sortir du moule afin que nous puissions bien envelopper le gâteau.
    2
    A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, on aplatit les tranches de pain; nous les laisserons plus fins et de même épaisseur.
    3
    Éplucher les crevettes. Séparez quelques-uns que nous réserverons pour décorer le gâteau et le reste nous couperons en morceaux. Nous divisons les bâtonnets de surimi en deux pour les rendre moins épais.
    4
    Placez une couche de pain dans le fond du moule, en s'assurant qu'il n'y a pas d'espace entre les tranches. Nous avons recouvert d'une couche de sauce rose et sur le dessus nous avons distribué les crevettes que nous avions hachées. Nous couvrons à nouveau les crevettes avec de la sauce rose. Nous plaçons une nouvelle couche de pain, la sauce sur le dessus, les bâtonnets de surimi et la sauce. Nous avons fini avec la dernière couche de pain.
    5
    Couvrir avec le film et mettre dans le réfrigérateur, en mettant un peu de poids sur le dessus de sorte que le gâteau se compacte quand il se refroidit. Vous devez laisser reposer quelques heures, si vous le pouvez, il est préférable de le faire d'un jour à l'autre.
    6
    Démouler, retirer le film et recouvrir le gâteau d'une couche de sauce rose. Râper les oeufs durs et décorer les côtés du gâteau salé avec eux. Dans la partie supérieure, nous avons placé toutes les crevettes que nous avions réservées.

    Conseils de préparation:

  • essayez de ne pas être trop généreux avec des couches de sauce rose, notez que nous ajoutons alternativement des ingrédients et de la sauce et si nous passons sera un gâteau trop lourd.
  • Si vous voulez un gâteau encore plus coloré et brillant, appliquez une fine couche de gélatine neutre sur les crevettes à l'aide d'un pinceau. Suivez les instructions du fabricant pour voir les quantités et le mode d'application.

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    RECETTES CUISINE
    pour la pâte:


  • 450 gr de farine
  • 100 ml d'huile
  • 100 ml d'eau chaude
  • 50 ml de vin
  • 1 enveloppe de levure de boulanger
  • une pincée de sel
  • 1 oeuf battu pour peindre la pâte

    • pour le fourrage:

  • 1 oignon moyen
  • demi-poivron rouge
  • 2 tomates mûres
  • 1 cuillère à soupe de tomate frite
  • une cuillère à café de sucre
  • 2 canettes et une moitié de thon
  • olives
  • sel
  • huile


    • Tarte Au Thon Avec Pâte Faite Maison: La Préparation




  • Nous allons commencer à préparer la pâte pour la tarte au thon : dans un bol assez grand, nous mélangeons la farine, la levure, l'eau chaude et le vin. Ajouter l'huile et le sel et mélanger et pétrir jusqu'à obtenir une boule de pâte fine et compacte (si la pâte le demande nous pouvons ajouter un peu plus d'eau). Nous couvrons la balle avec un chiffon et laissons-la reposer jusqu'à ce qu'elle double le volume, il faudra au minimum 25 minutes.
  • En attendant, nous préparons la farce pour l' empanada de thon : Nous hacheons l'oignon et le poivre au goût (en tranches ou très finis, je les mets finement hachés). Nous les faisons sauter dans une poêle avec de l'huile chaude. Lorsque l'oignon commence à prendre de la couleur, nous ajoutons les tomates pelées et coupées en carrés. Nous salaisons et ajoutons une cuillère à café de sucre. Déplacez-vous et laissez le feu jusqu'à ce que vous perdiez l'eau que les tomates ont libérée. Enfin, nous incorporons la tomate frite, le thon émietté et les olives roulées. Nous nous déplaçons bien pour que les ingrédients soient distribués et laissés refroidir.
  • Nous revenons à nouveau avec la pâte: nous divisons en deux parties, l'une un peu plus grosse que l'autre. Étirez la première partie à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une surface légèrement farinée. Une fois que nous l'avons avec l'épaisseur et la forme désirée, nous le mettons sur du papier végétal et le remplissons, en laissant une distance entre le remplissage et les bords. Tendez la partie de la pâte qui reste et couvrez la garniture avec. Nous unissons les deux bases pour fermer la tarte au thon .
  • Nous faisons un petit trou au centre, percer la pâte avec une fourchette et peindre avec de l'oeuf battu. Si nous avons laissé de la pâte, nous l'utilisons pour décorer l'empanada.
  • Metemos al horno (precalentado) a 190º y horneamos unos 15-20 minutos ( o hasta que veas que la empanada de atún está cocida, el tiempo depende mucho del horno que tengas).


    • Conseils de préparation:


  • le remplissage peut être adapté à vos goûts: du jambon et du fromage, du poisson, du bacon et des dates, ... .Comme je laisse cette suggestion une autre recette, une riche sardines à tarte, également préparés avec cette masse ( CLIQUEZ ICI POUR VOIR LA RECETTE )
    • Source : https://amimaneracocinando.com/empanada-de-atun-con-masa-casera/
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    RECETTES CUISINE

    Tarte Maison De Sardines

    La pâte faite maison pour les empanadas est très simple à préparer et beaucoup mieux que les pâtes commerciales, tant dans le goût que dans la qualité des ingrédients.
    Je suis sûr que si vous essayez de préparer votre empanada avec de la pâte maison, cette recette deviendra l'une des fixes dans votre livre de recettes. Bien sûr, à mon avis, le résultat en vaut la peine, alors mettez-vous au travail et faites la cuisine!
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    RECETTES CUISINE

    Salade de Calamars grillés Recette avec des feuilles de fusée

    Amateurs de salade, vous êtes dans une délicieuse gâterie saine avec ces succulents Calamars Grillés sur un lit de légumes aromatiques! En utilisant la méthode de notation, les calamars frais se recroquevillaient dans de jolies friandises attendant d'être dévorées.




    Ingrédients

    ·       3 calmars moyens / Sotong (乌贼)
    ·       40g Fusée sauvage
    ·       1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge
    ·       1 cuillère à café de jus de citron
    ·       1 cuillère à café de zeste de citron
    ·       Pincée de sel

    Préparation


    1.    Nettoyer le calmar et enlever la peau et les parties non désirées.

    2.  Couper le calmar en tranches égales.

    3.  Enduire le calamar avec de l'huile d'olive et griller jusqu'à ce que le calamar se recroqueville.

    4.  Rincez et placez les feuilles de roquette sur une assiette de service. Ajoutez des calamars grillés, garnissez-les d'une vinaigrette composée d'huile d'olive, de zeste de citron, de jus de citron et de sel, et servez votre salade de calamars grillés à la roquette sauvage.


    Foodista | Recipes, Cooking Tips, and Food News | Vegan Hot Chocolate Three Ways Attribution 3.0 Unported / CC BY 3.0



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